Tamuda (Tetuán), la ciudad recuperada

Javier Verdugo nos muestra en planta el "castellum romani" de Tamuda

Vista de la Zona Patrimonial de Tamuda (Tetuán)

A unos cuatro kilómetros de Tetuán, cuya Medina antigua está declarada Patrimonio de la Humanidad, se encuentra la zona arqueológica de Tamuda, una ciudad-yacimiento que se sitúa en la orilla izquierda del río Martil. Aunque sus orígenes han sido fechados en torno al siglo III a.C., el hallazgo de este conjunto arqueológico se debe a investigadores españoles (dentro del contexto del Protectorado Español) que dieron fe de su relevancia histórica en 1920. Este lugar, que ha vivido la ocupación de fenicios, púnicos y romanos, ha sido estudiado por destacados arqueólogos de nuestro país como por ejemplo César Luis de Montalbán, Pelayo Quintero y Miguel Tarradell hasta la década de los cincuenta. Sin embargo, cuando la zona dejó de ser protectorado español, el conjunto arqueológico fue abandonado.

Vista de la zona "helenística" de Tamuda

En la actualidad se está desarrollando un plan estratégico para el desarrollo sostenible de este emplazamiento, utilizando el yacimiento como un factor de dinamización que impulse la actividad económica y cultural de la zona.

Tamuda y la ciudad de Tetuán al fondo

Esta iniciativa está liderada por dos ONGs, una española: Observatorio Andaluz de Economía, Cultura y Desarrollo, OIKOS y otra marroquí: Al birr ou Al Ihsame. Además cuenta con la colaboración de las universidades de Granada, Huelva, Cádiz y Tetuán, así como de la Escuela de Arquitectura de Sevilla, instituciones culturales marroquíes; ayuntamiento de Tetuán y expertos en gestión cultural y Economía de la Cultura.

Vista de la ciudad semicolmatada por intervenciones arqueológicas antiguas

Bastión defensivo de las puertas de entrada al "castellum" romano

Con la redacción de este Plan Estratégico, que nació a partir del 2005, lo que se pretende es convertir, en palabras de Javier Verdugo, al Patrimonio Histórico en un factor de desarrollo. En este sentido, la Zona Patrimonial de Tamuda, lejos de circunscribirse al propio espacio o delimitación del yacimiento arqueológico, pretende aglutinar elementos naturales (paisaje y ambiente) y culturales, que conformarían un Parque Cultural, con una gestión propia, y teniendo al territorio y la ciudad de Tetuán como referencia en las actuaciones a desarrollar. Tanto es así, que el territorio, en palabras de Indalecio Lastra, juega un importante papel como "factor de oportunidad", sobre todo por los ríos Tamuda y Martil, que en sí son un valor patrimonial.

Vista del recinto amurallado romano de Tamuda

Estas son las líneas generales del "Programa de las Mesas de Participación sobre el Plan Estratégico de Tamuda", realizadas en Tetuán durante los días 18-19 y 20 de Octubre de 2007, que contó con la presencia de Javier Verdugo y Jesús Cantero de la ONG Oikos, Indalecio Lastra, Fernando Molina, Paco Carrión, Maiti Orfila, E.Hernández, y Ricardo Jacinto García por la parte española; y de Samira Kadiri, Jefa del Servicio de Asuntos Culturales de la Dirección Regional de Cultura Tanger-Tetuán; Abslam Damoun, Abdel-aziz Allati, Mehdi Afailal, El Hasroufi, Mohammad Habibi, Abslam Chaachoo y Mehdi Zouak, por parte marroquí.

Intervención de Abslam Damoun durante las "Mesas de participación del PE de Tamuda"

Javier Verdugo en un momento sobre su introducción a la ciudad de Tamuda

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Restaurante El Reducto y sus danzas

20-Octubre-07

Danzando

Una de las noches que pasamos en Tetuán fuimos al "Restaurante El Reducto", junto al Palacio Real y dentro de la Medina. Además es hotel y cafetería, y se encuentra regentado por una española canaria y un marroquí. Aquí se habla perfectamente el castellano, y en cierto modo nos recordaba a España, o mejor dicho, a Andalucía.

Interior de el Reducto

El edificio es un antiguo palacio árabe rehabilitado que en 1948 fue residencia de un Visir de Marruecos. En la época de la colonización española se incorporó parte de la decoración actual al gusto hispano. Casi parece una casa sevillana, adornada con azulejos que perfectamente podrían venir del barrio de Triana o de la Cartuja. Un sitio acogedor donde pasar un buen rato con los amigos y disfrutar de su comida y los eventuales espectáculos que realizan en su interior con el fin de potenciar el turismo.

Pastelas rellenas

En cuanto a su comida encontramos los platos típicos marroquíes (recomiendo la lectura de "Rojo y verde. Alimentación y cocinas en Marruecos", de Isabel González Turno y otros), algunos españoles y mucha tradición culinaria del Mediterráneo. Uno de sus platos más exquisitos es el conocido como "Dolma", que según nos dijeron tiene un origen judío, pero que parece que viene de Turquía, consistentes en una hoja de parra rellena de una deliciosa mezcla de arroz, con cebollas, carne vacuna picada, piñones y distintas especias, a veces con legumbres, en ocasiones servida con una salsa a base de zumo de limón. Por otro lado, comimos los famosos "tallines", o lo que es lo mismo, salsa roja con pollo, y las muy sabrosas "pastelas", un pastel de forma circular agridulce compuesto por hojas de masa fina, dispuestas en capas y rellenas de cebolla con huevos cuajados en caldo de pollo, almendras peladas, tostadas y picadas con azúcar y canela. También las probamos con carne picada.

Tallines

Por su marcado carácter español las bebidas alcohólicas están permitidas en este local, pese a que el Corán las prohíba. Destacamos aquí el vino tinto "Cuvée du President", un cabernet rouge embotellado de las vides de Casablanca de la cosecha de 1953.

Un momento de la danza

Todos mezclados y en trance

La noche estuvo amenizada por una serie de danzas típicas del país. Según nuestra guía se trata de una danza religiosa conocida como "gnaua". Tiene un origen guineano, y se supone que a través de la música se curan enfermedades, se purifican casas, se exortizan endemoniados y se atrae a la buena suerte o "baraka". Los cofrades, que dicen descender del primer almuedano que tuvo el Islam, el etíope Bibal, caen en trance debido a este ritmo monótono (y yo diría que ensordecedor) que se convierte en obsesivo. También es conocido como "guedra".

En trance sobre hojas de cactus

Más información sobre estas danzas y costumbres marroquíes.

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